Morkų keksas su šilauogėmis ir šokoladu

Karantino metu laiką namuose išnaudokime naudingai – pasiraitokime rankoves ir kepkime gardėsius, nes jais mėgautis juk taaaaip malonu… 🙂 Šis gražuolis keksas yra su daaaug morkų, gardintas uogomis ir šokoladu. Skanu, sotu, daug skaidulų, neapsunkina žarnyno ir nekenkia figūrai (aišku nereik viso suvalgyti vienu prisėdimu😁, nors, prisipažinsiu, tikrai nelengva🤭🤭🤭). Valgant morkų nesijaučia, atrodo lyg valgytum apelsinų keksą, nes į masę dar įmaišyta citrinų žievelės, kuri susimaišiusi su morkomis, suteikia citruso skonio ir kvapo🤤 🙂. Tad skaitom receptą, darom, kepam ir gardžiuojamės! Reikės:

  • 5 vnt didelių kiaušinių,
  • 100 ml kokoso aliejaus,
  • 5 didesnių morkų (apie 380 g tarkuotų),
  • 250 g geriamo natūralaus jogurto,
  • 5 v. š. medaus,
  • 3 v. š. nerafinuoto cukraus (eritritolio arba kito saldiklio),
  • žiupsnis druskos,
  • 6 v. š. viso grūdo avižų miltų,
  • 2 v. š. speltos miltų,
  • 3 v. š. grikių miltų,
  • 1 tarkuotos citrinos žievelės,
  • sauja šilauogių (naudojau šaldytas),
  • šokolado gabaliukų (naudojau 50 g 85%),
  • 1 a. š. cinamono,
  • 1 a. š. sodos,
  • 1 a. š. kepimo miltelių.

Prikaistuvyje ištirpinu kokosų aliejų, dedu medaus (jei medus kietas) ir nerafinuoto cukraus (jis ilgiau tirpsta, tad gerai būtų šiek tiek pašildyti, bet nebūtina) bei kartu pašildau. Nukeliu nuo ugnies ir palieku šiek tiek atvėsti. Dubenyje išplaku kiaušinius, supilu jogurtą, dedu šaukštelį sodos ir vėl išplaku. Tuomet supilu kiek pravėsusį kokoso aliejaus ir saldiklių mišinį ir vėl viską suplaku. Sudedu morkas ir tarkuotą citrinos žievelę. Miltus, druską, kepimo miltelius ir cinamoną sumaišau atskirame dubenyje ir po truputy, maišydama beriu į skystą masę. Pabaigoje suberiu šaldytas šilauoges ir pjaustyto šokolado gabaliukus. Viską permaišau ir supilu į silikoninę kepimo formą. Įkaitinu orkaitę iki 185 laipsnių temperatūros ir dedu kepti 50 minučių arba, kol įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką, jis neapsivelia tešla.

Skanaus ir saugokite vieni kitus! ❤

Rating: 1 out of 5.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: