Moliūgų pyragas su kremo kepure

Na, tai ar užderėjo moliūgai šiemet??? Pas mane dar nėra lysvių jiems derėt, bet va, mama ir draugė dalina didžiausius ir gražiausius moliūgėlius :))). Ačiū joms :). Kitaip reikėtų eit pirkt, ar prašyt kaimynų, nes moliūgų rudenį ir žiemą vistiek norisi. Ką gaminu iš moliūgų? Ogi blynus, troškinius, salotas, košes, pyragus, saldainius… Pjaustytus moliūgus dažnai kepu orkaitėje, vėliau juos panaudoju košei ar salotoms gardinti, o juos sutrynus gaunasi moliūgų tyrė, kurią galima panaudoti pyragams, blynams, saldainiams gaminti ir netgi šaldyti žiemai. Moliūgus žiemai dažnai šaldau dvejopai: keptus ir sutrintus į tyrę (kurią, kaip jau minėjau, panaudoju blynams, pyragams ar saldainiams gaminti) ir šviežius, pjaustytus kubeliais (kurie, ištraukti iš kameros jau lekia tiesiai į sriubos ar troškinio puodą). Tad jei turite moliūgų, siūlau pasiraitot rankoves ir išsikepti šio skanutėlaičio pyrago su kremo kepure ir karamelizuotais graikiniais riešutais. Mmm…niam niam kaip skanu, valgėm net seilės tyso :). O ir sudėtis labai gera ;). Reikės:

  • 4 kiaušinių,
  • 4 v. š. kokosų aliejaus,
  • 300 ml trintos moliūgų tyrės,
  • 1 v. š. medaus,
  • 2 v. š. agavų sirupo,
  • 1-2 a. š. stevios,
  • žiupsnis druskos,
  • 2 v. š. graikiško natūralaus jogurto (naudojau “Amforos”, jis tirštas),
  • 1 a. š. sodos,
  • 1 a. š. kepimo miltelių,
  • 1 a. š. cinamono,
  • 0,5 a. š. imbiero miltelių,
  • 4 v. š. migdolų miltų,
  • 4 v. š. avižų miltų,
  • 3 v. š. kokosų miltų,
  • pusės tarkuotos citrinos žievelės.

Kremui:

  • 200 g filadelfijos sūrio,
  • 2 v. š. natūralaus graikiško jogurto (naudojau “Amforos”),
  • 2 v. š. agavų sirupo,
  • kitos pusės tarkuotos citrinos žievelės.

Papuošimui

  • Sauja graikinių riešutų,
  • 1 v. š. medaus arba agavų sirupo

Darbas prasideda nuo moliūgo nusilupimo, susipjaustymo ir išsikepimo orkaitėje. Iš vakaro prisikepat, o kitą dieną jau galite sunaudoti tyrę pyragui :))). Žodžiu, šiek tiek pasiruošimo reikia. Siūlau moliūgo išsikepti daugiau, sutrinta tyrė gali stovėti šaldytuve 3-4 dienas, arba tiesiog likutį užšaldykite, jei nesunaudosite. Jei naudosite sviestinį moliūgą (toks nedidelis pailgos formos), tai jį galite kepti bet kokiame inde, iškepa per 35-40 min 185 laipsnių temperatūroje. Jei naudosite ne sviestinį moliūgą (kaip kad aš), tam, kad kepimo metu neatsirastų papildomo vandens, kurio mums visai nereikia, nes tyrė gausis pernelyg skysta, rekomenduoju supjaustytą moliūgą paskirstyti ant plačios kepimo skardos ir kepti ne ilgiau nei 35 min, kol jis suminkštėja, bet netampa vandeningas. Jeigu nutiko taip, kad to vandens vistiek atsirado, siūlau jį nupilti, tik jokiu būdu netrinti kartu su moliūgais į tyrę, nes gausis labai skysta masė, ko mums tikrai nereikia. Moliūgų tyrė turi gautis pakankamai tiršta. Jau pasiruošėt? Valio! Pereinam prie pyrago gamybos :)))

Į dubenį įmušame visus kiaušinius, išplakame. Suberiame ir supilame saldiklius, druską, tirpintą kokosų aliejų, medų ir vėl viską gerai išmaišome. Tada įkrečiame natūralaus jogurto, iškart dedame sodos ir viską išplakame. Sudedame moliūgų tyrę, cinamoną, imbierą, tarkuotos citrinos žievelę ir viską išmaišome. Atskirame dubenyje susimaišome miltus ir kepimo miltelius ir juos po truputį beriame į tešlą ir sumaišome iki vienalytės masės. Dedame į indą su sviestiniu popieriumi ir šauname į įkaitintą iki 185 laipsnių orkaitę. Kepame 40-45 min, arba tol, kol įkišus ir ištraukus medinį pagaliuką, jis neapsivelia tešla. Kai pyragas iškepa, ištraukiame ir paliekame atvėsti.

Pasiruošiame kremą ir graikinių riešutų papuošimą. Graikinius riešutus pasmulkiname ir suberiame į keptuvę kartu su medumi ar agavų sirupu. Pakaitiname kol visi riešutai “apsivelia” (gal reikėtų sakyti pasidengia) sirupu ar medumi. Išimame į lėkštę ir paliekame atvėsti. Kremui sumaišome filadelfiją su natūraliu jogurtu ir saldikliu. Įtarkuojame citrinos žievelės ir viską sumaišome. Viskas! 🙂 Ant atvėsiusio pyrago tepame kremą ir sudedame karamelizuotus riešutus :). Mėgaukitės ir nepamirškite pasidalinti 🙂

Skanių atradimų ❤

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: