Rabarbarų pyragas su rikotos sūriu

Rabarbarai man asocijuojasi su vaikyste, kai juos mirkydavome cukruje ir skanaudavome kaip geriausią desertą… 🙂 Ir ne be reikalo mes juos valgydavome, juose labai daug vitaminų, tik reikia žinoti, kad patys naudingiausi yra jauni rabarbarų lapkočiai, ir valgyti juos derėtų kol neperauga, geriausia iki joninių. Vienus juos valgyti labai rūgštu, bet juos galima panaudoti gaminant kokteilius, išsivirti džemą žiemai, arba išsikepti pyragą. Tad jei jų turite, bet nieko iš jų negaminate, prisipjaukite, prisilupkite ir pabandykite išsikepti šį skanutėlį pyragą 💯🥧. Taigi, skaitom kokių ingredientų reikės 😊👇

Rabarbarų tyrei reikės:

  • 550 g rabarbarų,
  • 8 v. š. eritritolio arba kito saldiklio (cukraus bus 2 šaukštais mažiau, bet dėkite pagal skonį verdant ir ragaujant tyrę),
  • 3 v. š. kukurūzų krakmolo,
  • 2 v. š. vandens.

Tešlai reikės:

  • 6 v. š. rudojo cukraus (galima paprasto arba saldiklio),
  • 2 kiaušiniai,
  • 200 g sviesto,
  • 5 v. š. avižų miltų,
  • 14 v. š. speltos miltų,
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių.

Rikotos sluoksniui:

  • 250 g rikotos,
  • 4 a. š. agavų sirupo.

Pabarstukam:

  • 50 g sviesto,
  • 1 v. š. rudojo cukraus arba agavų sirupo,
  • 3 v. š. viso grūdo avižų miltų,
  • 4 v. š. avižų dribsnių.

Kaip matote, pyrago eiga susideda iš kelių etapų: tai tyrės bei rikotos kremo pasiruošimas, tešlos užminkymas ir pabarstukų gaminimas. Pirmiausia pasiruošiame rabarbarų tyrę. Rabarbarus nulupame, supjaustome, dedame į puodą, užpilame saldikliu ir dviem šaukštais vandens. Verdame, kol rabarbarai suminkštėja ir virsta tyrele. Tada po truputį beriame kukurūzų krakmolą ir greitai maišome (galima šakute, geriausia naudoti plakiklį), kad krakmolas nesušoktų į gabalus. Išjungiame viryklę ir tyrę paliekame atvėsti. Rabarbarų tyrę galite pasigaminti iš vakaro, bus greičiau ir kitą dieną reikės tik sukrėsti ant pyrago. 🙂 Tyrės saldumą taip pat reguliuokitės patys, nes kam patinka saldžiau, cukraus/saldiklio gali trūkti. Pereiname prie tešlos paruošimo. Sviestą ištirpiname puode. Kiaušinius išplakame, suberiame cukrų, lydytą sviestą ir viską išplakame. Tada beriame miltus ir kepimo miltelius, minkome tešlą. Tešlą susukame į maistinę plėvelę ir dedame valandai ar dviem į šaldytuvą. Pasiruošiame rikotos kremą. Rikotą sumaišome su agavų sirupu ir paliekame ilsėtis. Pasigaminame pabarstukus. Puode ištirpiname sviestą, dedame šaukštą rudojo cukraus, šiek tiek ištirpiname ir maišant suberiame miltus bei avižinius dribsnius. Dar pamaišome minutę, išjungiame puodą ir paliekame šiek tiek atvėsti. Ištraukiame tešlą iš šaldytuvo. Kepimo formą išklojame sviestiniu popieriumi, ant jos dugno tarkuojame arba tiesiog sudedame tešlą ir rankomis suformuojame paduką su aukštesniais krašteliais. Tada dedame rikotos kremą, ant jo rabarbarų tyrę. Pyrago viršų pabarstome pasigamintais pabarstukais. Orkaitę įkaitiname iki 185 laipsnių temperatūros ir kepame 50 minučių.

Skanių atradimų💚

Rating: 1 out of 5.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: