Avinžirnių blynai su daržovėmis

Apie avinžirnius jau rašiau, juos valgome tikriausiai kiekvieną savaitę. Gaminu humusą, troškinius, salotas ir jų blynus. Šiuos daržovių blynus galima vadinti net ir kepsneliais, nes jie sotūs ir maistingi tačiau nekaloringi. Avinžirniai man labai dera su morkom ir svogūnais, su cukinija ar moliūgu, saldžia bulve, brokoliu. Pati labai mėgstu dėti kuo daugiau daržovių, įprastai gaminu iš tų, kurias tuo metu turiu šaldytuve, na o šį kartą gaminant įdėjau dar ir kietojo sūrio, gaunasi pikantiškesni, bet puikiai tinka ir be jo. Daržoves kartais apkepu, kartais dedu žalias, improvizuoju, bet skoniai taip pat skiriasi. Jei dedate žalias, morkas reikėtų sutarkuoti kuo smulkesne tarka, nes kitos daržovės iškepa greičiau. Šis blynų variantas bus su šiek tiek apkeptomis daržovėmis.

4 – 5 porcijoms reikės:

  • 300 g avinžirnių,
  • 2 vidutinio dydžio morkų,
  • 1 svogūno,
  • 3 nedidelių saldžių bulvių (arba dviejų didesnių),
  • 260 g cukinijos (kažkur pusę),
  • 2 kiaušinių,
  • 80 g kietojo sūrio (naudojau “Džiugo”),
  • lydyto sviesto kepimui,
  • druskos ir pipirų pagal skonį.

Įkaitinu keptuvę su lydytu sviestu. Morkas sutarkuoju burokine tarka, svogūną supjaustau kubeliais ir dedu į įkaitintą keptuvę. Pakepinu apie 5 min ant silpnos ugnies. Tada ta pačia tarka sutarkuoju saldžias bulves, jas sudedu į keptuvę ir kepinu kartu su morkom ir svogūnais. Sutarkuoju cukiniją, ji keptuvėn keliauja paskutinė, tada kai jau kitos daržovės šiek tiek suminkštėja. Pakepinu porą minučių. Dedu pagal skonį druskos ir pipirų. Išjungiu keptuvę ir palieku daržoves šiek tiek atvėsti, kad būtų galima formuoti blynelius. Avinžirnius susmulkinu smulkintuvu, dedu į dubenį, įmušu du kiaušinius. Į tą patį dubenį sukrečiu kiek atvėsusias apkeptas daržoves, sūrį ir viską sumaišau. Įkaitinu orkaitę iki 185 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą iškloju kepimo popieriumi, ant jos sudedu suformuotus blynelius. Skardą su blynais dedu į įkaitusią orkaitę ir kepu apie 35 minutes. Jei norite dar pikantiškesnio skonio, kepant daržoves įspauskite česnako. Aš, dažniausiai, jei dedu svogūno, česnako nededu ir atvirkščiai. 🙂 Vakarienei valgėme su graikišku jogurtu ir užsikandome šviežiomis daržovėmis🤤🙂. Pietums prie šių blynų pagaminau šviežių daržovių salotų su natūraliu jogurtu (salotos, pomidorai, agurkai, svogūnų laiškai, ridikėliai, druska, pipirai). Šios salotos čia ypač tinka, išbandykite 🙂

Skanių atradimų!🖤

Rating: 1 out of 5.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: